马鞍山肛肠医院 马鞍山康豪肛肠医院

马鞍山康豪肛肠医院

马鞍山康豪肛肠医院

马鞍山康豪肛肠医院是康豪肛肠专科品牌的马鞍山地区医院。作为马鞍山地区肛肠专科医院...[详细]

马鞍山康豪肛肠医院

*必填

疾病或症状

*必填

马鞍山康豪肛肠医院
  • 李先生  【便血】

    2分钟前
  • 韦先生  【痔疮】

    5分钟前
  • 张女士  【痔疮】

    2分钟前
  • 付先生  【便血】

    12分钟前
  • 任先生  【肛裂】

    7分钟前
  • 蔡先生  【内痔疮】

    1分钟前
  • 郭女士  【便血】

    5分钟前
  • 方女士  【肛瘘】

    2分钟前
  • 李先生  【肛裂】

    12分钟前
  • 王先生  【内痔疮】

    1分钟前
  • 张女士  【胃溃疡】

    1小时57分前
  • 戚先生  【胃病】

    2分钟前
  • 吕小姐  【胃镜检查】

    16分钟前
  • 施先生  【痔疮】

    1分钟前
  • 顾先生  【便秘】

    刚刚
  • 孟小姐  【痔疮】

    2小时前
  • 洪先生  【便血】

    24分钟前
  • 苗先生  【肛裂】

    33分钟前
  • 谢小姐  【肛瘘】

    2小时前
马鞍山康豪肛肠医院

来院路线

马鞍山康豪肛肠医院
  • 推荐技术

  • 推荐专家

  • 优惠信息

马鞍山剩菜剩饭究竟怎么吃才不致癌?

 

剩菜剩饭究竟怎么吃才不致癌?



  无论是在家还是外出就餐,吃不了剩下都很常见。有人觉得,剩菜剩饭下顿再吃,方便不浪费;还有人反对说,剩菜不能吃,会致癌。听得人心惊肉跳的,那到底剩菜能不能吃呢?究竟怎么吃对健康更有利?

  原则:剩荤不剩素 凉菜都别留

  吃剩菜,人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说,素菜都不及荤菜让人放心。

  众所周知,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方,放的时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加。




  此外,素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种,其中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上,因此重新加热的素菜,营养损失严重。

  食物中还有些不太怕热的营养素,比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取,因此热一回,营养损失不会非常严重。

  所以,无论是从营养还是安全的角度,都尽量不吃剩的蔬菜。此外,需要提醒的是,凉菜不论荤素最好都不吃剩的,因为如果不经加热,其中的细菌不易被杀死,容易导致腹泻等不适。

  储存:蒙上保鲜膜凉透放冰箱

  剩菜并不是绝对不能吃,保存条件一定要格外注意,凉透后应立即放入冰箱。

  晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用。

  不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。




  剩菜存放时间不宜过长,最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下,高温加热几分钟,可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用了。

  回锅:海鲜放姜蒜 肉菜加点醋

  除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。

  不同剩菜,加热也各有技巧:剩菜中,属鱼虾蟹贝最不耐放,即使在低温下储存,也会产生细菌,容易变质。所以,加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料,这样不仅可以提鲜,还具有一定杀菌作用,能防止引起的肠胃不适。

  与海鲜蔬菜相比,肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物,但一定也要将其热透,最好加热10分钟以上,或微波加热1分钟以上。加热时,不妨加点醋,肉类富含矿物质,这些矿物质受热后,会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙,有利人体的吸收和利用。

  米饭、馒头等主食最好在第二天吃完,因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以,如果两天还没吃完,即使看起来没变质,也不要再吃了。

  翻新:米饭做成糊 牛肉变肉松

  上顿吃,下顿吃,没有了新鲜感,剩菜往往还容易被剩下。为了健康,上顿的剩菜,下顿一定要吃完,否则要坚决扔掉。这就需要充分发挥想象力,来次“剩菜大变身”了。

  肉类凉拌、炒菜皆可。酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌,可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀;也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎,与青椒丁、香菜末等拌在一起,加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩,把酱牛肉拍散剁碎,加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。

  煎炸鱼类,加热后往往口感又老又硬,其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧,以酱油和糖调味,就成了一道新菜。

  家里蒸米饭,一次容易多。剩饭除了炒饭、煮粥外,还可将其打碎,加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。此外,米饭还可以与土豆、肉末等搅拌,做成干炸丸子。


您看此文用了 · 秒,

  

点击右上角分享至朋友圈,只需一秒哟~



马鞍山康豪肛肠医院 马鞍山康豪肛肠医院
马鞍山康豪肛肠医院
温馨提示:如有疑问,可免费咨询在线医生,或拨打本院24小时热线:,我们会从专业的角度认真解答。此外,您也可以网上预约挂号为您解决排队的烦恼!您的健康,是我们共同的期待!我们医院竭诚为您服务!

扫描微信二维码到手机

扫描微信二维码到手机

马鞍山康豪肛肠医院

马鞍山康豪肛肠医院官方微信正式开通:

1.任何有关肛肠的问题,都可以扫描二维码或者是搜索“马鞍山康豪肛肠医院”直接跟我们在线专家沟通交流;

2.您可以通过微信自带的扫描二维码功能,直接扫描左侧的二维码图像关注我们。

3.扫描二维码,可免专家挂号费,免费泊车,并可以享受最新的优惠。

来院路线

医院地址:安徽省马鞍山市马鞍山区久寿街155号【查看交通图】

接诊时间:早8:00点-晚20:00点

版权:马鞍山康豪肛肠医院Copyright GangTai Hospital TianJin. All rights reserved.

马鞍山康豪肛肠医院
马鞍山康豪肛肠医院

手机随时咨询

健康医生在您口袋

更有优惠时时享

微信搜索马鞍山康豪肛肠医院

马鞍山康豪肛肠医院